Sočni kokos kolač

Sastojci za beli deo:

1 l mleka

7 kašika griza

7 kašika šećera

2 kesice vanillin šećera

200 g kokosa

Sastojci za tamni deo:

2 belanca

100 g šećera

1 kesica vanillin šećera

2 žumanca

1 dl ulja

2 dl mleka

200 g brašna

1 kesica praška za pecivo

2 kašike kakaa

Prvo pripremiti beli deo. U hladno mleko staviti šećer, griz i vanillin šećer. Kuvati na umerenoj temperaturi. Kad počne da se zgušnjava skloniti sa vatre i dodati kokos. Promešati dobro i ostaviti na stranu.

Za tamni deo uključiti rernu na 200 stepeni, pripremiti pleh (koristila sam tepsiju prečnika 28 cm i pleh 35x25 cm – u oba slučaja visina kolača je odgovarajuća), obložiti ga pek papirom. Umutiti belanca, vanillin šećer i šećer u čvrst sneg, dodati žumanca, ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo i kakao. Polovinu mase sipati u pleh, zapeći 5 minuta, sipati beli deo pa preko njega tanji deo i peći još oko 20 minuta.

Kolač je veoma sočan.