Sastojci:
50
g svežeg kvasca
600
ml mleka
1
kašičica šećera
2
kašičice soli
1
kg brašna
Fil:
500
g sira
2
jaja
Još:
150
g masti
U
posudu staviti usitnjeni kvasac, šećer i so. Dodati toplo mleko pa varjačom
mešati dok se kvasac ne rastopi. Dodati brašno. Zamesiti testo, staviti u
posudu i pokriti kuhinjskom krpom. Ostaviti da naraste. Pripremiti fil,
usitniti sir i spojiti ga sa jajima. U šerpici odmeriti 150 g masti. Pripremiti
veći dublji pleh (koristila sam pleh 40 x 30 cm). Kada testo naraste premesiti ga i razviti ploču 50 x40 cm.
Polako otopiti mast. Testo premazati filom pa ga preseći na dva dela da se
dobiju 3 trake. Od svake trake zaviti jufku. Sve tri jufke staviti jednu pored
druge i seći na 7 delova. Pleh podmazati otopljenom mašću. Svaku penjurliju
umakati donjom stranom u rastopljenu mast i spuštati u pleh. Ostaviti
penjurlije da narastu. Zagrejati rernu na 275 stepeni. Pre pečenja penjurlije
preliti ostatkom masti. Staviti u rernu. Kada penjurlije blago porumene
smanjiti temparaturu na 200 stepeni. Penjurlije su gotove kada lepo porumene i
kada u plehu nema masti. Ispečene penjurlije prekriti kuhinjskom krpom i
ostaviti da se prohlade.
0 Коментари