Uskršnje kajzerice

Sastojci za testo:
300 ml mleka
oko 550 g brašna
1 kašičica soli
75 g šećera
1 kašika ulja
20 g svežeg kvasca
1 jaje
75 g suvog grožđa ili brusnice
1 kašičica cimeta
kora od jednog limuna, sitno rendana

Za krstiće:
4 kašike brašna
3-4 kašike vode

Još:
3 kašike meda ili džema od kajsija

Za testo, u posudu staviti jaje i umutiti ga viljuškom, dodati šećer, so, ulje, cimet i rendanu koru limuna. Sve to promešati. Dodati iseckan kvasac pa onda toplo mleko. Mešati dok se kvasac ne istopi, dodati veći deo brašna, suvo grožđe i ostatak brašna. Testo će biti mekano. Ostaviti testo da naraste. Pripremiti veliki pleh i obložiti ga pek papirom. Naraslo testo podeliti na 15 delova i smesiti loptice, zemičke. Pokriti loptice kuhinjskom krpom i ostaviti da narastaju oko 45 minuta. U međuvremenu zagrejati rernu na 250 stepeni. Kada su zemičke narasle i rerna se zagrejala pripremiti masu za krstiće.
U činijicu staviti brašno i vodu pa sve lepo izmešati. Sipati u kesu za zamrzivač. Kesu probušiti vrhom noža pa praviti krstiće po zemičkama. Staviti zemičke u rernu i smanjiti temperaturu na 220 stepeni. Kada se zarumene smanjiti tamperaturu na 180 stepeni i peći ih dok ne postanu lake. Kada budu gotove, pokriti ih krpom i ostaviti da odstoje 10-15 minuta.
Zagrejati med ili džem u šerpici i četkicom premazati svaku zemičku.