Ekleri

Sastojci za testo:
200 ml mleka
50 g putera
Prstohvat soli
1 kašičica šećera
150 g oštrog brašna T-400
3 jaja

Sastojci za fil:
500 ml mleka
6 kašika šećera
6 kašika oštrog brašna T-400
100 g putera
20 g vanilin šećera
Sastojci za glazuru:
2 kašike šećera
2 kašike mleka
70 g čokolade za kuvanje
50 g putera


U šerpu staviti mleko, so, šećer i puter. Kada sve provri skloniti sa ringle i dodati brašno. Mešati dok se ne ujednači i testo ne počne da liči na loptu. Kada se testo prohladi, posle nekoliko minuta dodati jedno po jedno jaje, mutiti mikserom. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Veliki pleh obložiti pek papirom. Špric za tulumba puniti i praviti eklere. Dobije se oko 12 eklera. Peći eklere 25-30 minuta. Rernu ne otvarati. Eklere dobro ohladiti.
Za fil, brašno razmutiti sa malo mleka. Ostalo mleko staviti u šerpu sa šećerom, kada provri zakuvati fil i ostaviti da se ohladi. Spojiti fil sa umućenim puterom. Pomoću šprica, a može i kašikom staviti fil na donji deo eklera presečenog na pola. Poklopiti drugom polovinom.
Za glazuru, na tihoj vatri istopiti sve sastojke. Preliti preko svakog eklera.
Recept je sa sajta Moje grne