Natalinačka sarma

Sastojci:
500 g mlevene svinjetine
2/3 šolje pirinča
2 glavice luka
2 pune kašike nerastopljene masti
So
Vegeta
Mleveni biber
Lovorov list
1/2 kašike aleve paprike
2 velike glavice kiselog kupusa
250 g domaće slanine

Kupus izvaditi i ostaviti neko vreme u vodi. Ako je previše slan mora duže da odstoji u vodi. Odvojiti list i iseći zadebljale delove da bi se sarma lakše savijala. Pirinač oprati i ostaviti neko vreme da odstoji u vodi. Na masti izdinstati luk pa dodati meso. Kad se meso isprži dodati pirinač, so , vegetu, mleveni biber i alevu papriku. Po dnu lonca u kome se kuva sarma staviti kupus. Na sredinu lista kupusa staviti fil i uviti sarmu po želji. Ređati sarmu u lonac. Između stavljati slaninu. Nekoliko lista lovora staviti između sarmi. Sarmu pokriti listovima kupusa, pritisnuti tacnom ili tanjirom, naliti toplom vodom i staviti da se kuva. Kad sarma provri temperaturu smanjiti i tako je krčkati 3 sata.