Paunovo oko


Sastojci za koru:
7 žumanaca
7 belanaca
10 kašika šećera
1 kašika kakao-a
3 kašike brašna
1/2 kašičice sode bikarbone

Sastojci za fil:
4 jaja
100 g šećera
4 kašike brašna
300 ml mleka
2 štangle čokolade
250 g margarina

Sastojci za glazuru:
100 g čokolade
3 kašike ulja

Za koru, zagrejati rernu na 180 stepeni. Pripremiti pleh 45×35 cm i obložiti ga pek papirom. Penasto umutiti belanca. U drugoj posudi umutiti žumanca, šećer, kakao, brašno i sodu bikarbonu. Sneg od belanaca postepeno dodavati i mutiti lagano. Masu sipati u pleh i peći 25 minuta. Koru staviti na vlažnu krpu pa zarolati. Ostaviti da se ohladi.
U šerpu staviti 200 ml mleka i šećer. U posudi umutiti jaja i brašno pa lagano dodati 100 ml mleka sve umutiti tako da nema grudvica. Deo sa jajima i brašnom zakuvati u mleku i skuvati gust fil mešajući bez prestanka. Ostaviti da se fil ohladi. Ohlađeni fil spojiti sa penasto umućenim margarinom. Jedna polovina fila ostaje žuta a u drugu dodati istopljenu čokoladu. Koru prvo premazati žutim filom pa preko njega staviti crni fil. Zarolati.
Za glazuru na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem pa preliti preko rolata. Najbolje je pripremiti rolat dva dana pre služenja.


Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*