Džem od šipuraka

Dzem od sipuraka_20aŠipurak je nabran 21. septembra. Bio je veoma čvrst. Stavila sam stolnjak na krevet i šipurak raširila po stolnjaku. Šipurak je odstojao 3 nedelje, znači kuvan je 13. oktobra. (Po savetu koji sam dobila, šipurak je trebalo da odstoji dve nedelje.) Omekšao je potpuno. Skinute su peteljkice sa obe strane. Bilo je 2,6 kg očišćenog šipurka. Šipurak se stavi u lonac i nalije se sa 6 l vode. Stavi se na jaku vatru. Šipurak je provreo za 25 minuta. Miris koji se širi je nešto posebno i prelepo. Dolila sam dva puta toplu vodu (oko 3 l). Za 1 h i 40 min. od trenutka kad je stavljeno na šporet se sve potpuno raspalo. Šipurak se procedi kroz đevđir i dobro se ispasira, pa se onda procedi kroz gazu (čula sam da neko cedi kroz najlon čarapu ili kroz sito). Od ove mase dobijeno je 4 l soka. Sok se stavi u šerpu i doda se šećer. Dodala sam 3 kg šećera (može i manje). Kuvati džem na jakoj vatri uz stalno mešanje. Kuvala sam džem 1 h, u šerpi od 30 l, dok nije zapenio u šerpi. Vruć džem sipati u vruće tegle. Zapeći džem u rerni, i vruće tegle zatvoriti. Od ove količine dobijeno je 5 tegli. Džem ima gustinu meda. Džem ima fantastičan ukus. Spremam ga ponovo!
Dzem od sipuraka_02a
Dzem od sipuraka_21
Dzem od sipuraka_22
Dzem od sipuraka_23
Dzem od sipuraka_24
Dzem od sipuraka_19a

2 Replies to “Džem od šipuraka”

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

*